اللحمة المشوية من الأكلات التي لا يمكن أن يمر علينا العيد دون أكلها، إليك أهم النصائح لشوي ناجح وصحي ووجبة لذيذة مع أسرتك.
1- لا يفضل استخدام شوكة في تقليب اللحمة حتى لا تحدث بها الثقوب وتصبح جافة من الداخل بعد فقدانها سوائلها.
2- للتأكد من مدى نضج اللحمة يمكن وضع طرف سكين بها إذا كان الملمس لين فمازالت غير ناضجة، أما إذا كانت جامدة فقد نضجت.
3- قبل الشوي يجب التأكد من أن الفحم أصبح متوهجا تماما.
4- من الأفضل نزع الدهون عن اللحمة قبل الشوي لأنها تؤدي إلى حرقها سريعا.
5- إذا كان استخدامك للأسياخ الخشبية في الشوي، فيمكن نقعها في المياه من 20 إلى 30 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الشوي.
6- لا يفضل شوي اللحمة بقطع كبيرة، فيجب تقطيعها أولا إلى قطع صغيرة حتى يكتمل شويها من الداخل.
7- إذا اشتعل الفحم بقوة أو نتجت نيران فيجب إبعاد اللحمة قليلا حتى يهدأ ثم إرجاعها مرة أخرى.
8- لا يجب شوي اللحمة بمجرد إخراجها من الثلاجة، فيجب تركها في درجة حرارة الغرفة قليلا حتى يكتمل نضجها عند الشواء ولا تحترق سريعا.
9- يجب فصل الفحم عن اللحمة بورق ألومنيوم حتى لا تزيد الدهون الساقطة من اللحمة من توهج الفحم.
10- يجب تنظيف أدوات الشواء مباشرة بعد الانتهاء حتى لا تتراكم المواد المسببة للسرطان عليها.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق